Actualizado octubre 21st, 2017 1:03 AM
ASADO DE BODA JEREZANO
Por: Guillermina Miranda/El Diario NTR
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Jerez.- El Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Conaculta) publicará el libro La cocina jerezana, de la autoría de la familia Berumen Vargas.
Por su contenido, en relación con destacadas aportaciones históricas y culturales de la gastronomía regional, el Conaculta hizo el ofrecimiento a los autores y creadores del libro, Eugenia Vargas Hernández y Luis Miguel Berumen Vargas, para incorporar esta publicación a la colección de gastronomía con que cuenta el consejo.
El libro sería el tomo 61 del acervo nacional y ya se había presentado en el municipio con una primera impresión de mil ejemplares.
Aunque no se precisó fecha para la presentación en la ciudad de México, trascendió que el tiraje será de 3 mil ejemplares que serán distribuidos para su venta en todo el país, y además formará parte de las bibliotecas a nivel nacional y del Museo de Culturas Populares.
La cocina jerezana muestra en sus 200 páginas una serie de anécdotas sobre productos típicos como los duros y tostadas, además del aguamiel, sólo por citar algunos ejemplos.
Éste es un trabajo de recopilación de varios escritores de la demarcación, aunque también se incluye una serie de recetas sobre platillos tradicionales como el asado de bodas, que comúnmente se elabora en los hogares jerezanos y ha logrado traspasar fronteras por su sabor.
